Pechuga de pollo al limón y hierbas

Name: Pechuga de pollo al limón y hierbas
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Mediterránea
Ingredients: 4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso (6-8 oz cada una); 2 cucharadas de aceite de oliva; Sal y pimienta al gusto; 3 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón); 1 cucharadita de ralladura de limón; 3 dientes de ajo, picados; 1 cucharada de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita seco); 1 cucharada de romero fresco, finamente picado (o 1 cucharadita seco); 1 cucharadita de orégano seco; ½ cucharadita de sal; ¼ cucharadita de pimienta negra; Perejil fresco, picado; Rodajas de limón

Preparación: 10 min Cocción: 20 min Porciones: 4 Fácil

Ingredientes

Principal

4 pechugas de pollo sin piel y sin hueso (6-8 oz cada una)
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Marinada de Limón y Hierbas

3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón fresco (aproximadamente 1 limón)
1 cucharadita de ralladura de limón
3 dientes de ajo, picados
1 cucharada de hojas de tomillo fresco (o 1 cucharadita seco)
1 cucharada de romero fresco, finamente picado (o 1 cucharadita seco)
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta negra

Guarnición

Perejil fresco, picado
Rodajas de limón

Instrucciones

Golpea las pechugas de pollo hasta que tengan un grosor uniforme de ¾ de pulgada entre dos hojas de plástico. Esto asegura una cocción uniforme y previene bordes secos.

Golpeando las pechugas de pollo hasta un grosor uniforme entre film plástico sobre la tabla de cortar

Bate juntos el aceite de oliva, el jugo de limón, la ralladura de limón, el ajo picado, el tomillo, el romero, el orégano, la sal y la pimienta en un tazón para hacer la marinada.

Mezclando los ingredientes del adobo de limón y hierbas en un bol de cristal con hierbas frescas y ajo

Coloca el pollo en un plato o bolsa ziplock y vierte la marinada sobre él. Mezcla para cubrir uniformemente. Marina durante al menos 15 minutos (o hasta 4 horas en el refrigerador).

Pechugas de pollo cubiertas con adobo de limón y hierbas en una fuente de horno de cristal

Precalienta el horno a 400°F (200°C). Retira el pollo de la marinada y colócalo en un molde para hornear ligeramente engrasado. Desecha la marinada usada.

Pechugas de pollo marinadas colocadas en una fuente de horno aceitada listas para el horno

Hornea durante 18-22 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Según el USDA, esta es la temperatura mínima segura para las aves. No hornees en exceso; el pollo seguirá cocinándose mientras reposa.

Pechuga de pollo al limón y hierbas dorada en la fuente del horno con trozos de hierbas visibles

Retira del horno y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar. Esto permite que los jugos se redistribuyan. Decora con perejil fresco y rodajas de limón. Sirve inmediatamente.

Pechuga de pollo al limón y hierbas fileteada en el plato con perejil fresco y limón de guarnición

Consejos Personales

**Golpea a un grosor uniforme — no te saltes esto.** Solía simplemente meter pechugas desiguales en el horno y el extremo delgado se volvía como cuero por el tiempo que la parte gruesa estaba lista. Golpear toma 2 minutos y es el factor más importante para una pechuga de pollo al horno jugosa.
**No marines más de 4 horas.** El jugo de limón es ácido y comenzará a descomponer la proteína, volviendo la textura blanda. He cometido este error; 15 minutos a 2 horas es el punto ideal para sabor sin dañar la textura.
**Usa un termómetro de carne, no el reloj.** Las temperaturas del horno varían y el grosor de la pechuga también. He sacado pollo a los 18 minutos que ya estaba a 170°F y otras veces necesitó 24 minutos. El USDA dice 165°F (74°C) — esa es tu única señal confiable.
**Deja reposar durante los 5 minutos completos.** Si cortas justo al salir del horno, los jugos se escapan y pierdes humedad. He probado esto lado a lado; la pechuga reposada estaba notablemente más jugosa. Cubre ligeramente con papel aluminio, no lo envuelvas apretado o se cocinará al vapor.
**Guarda las hierbas sobrantes para una salsa rápida en la sartén.** Después de retirar el pollo, desglaso el molde para hornear con un chorrito de caldo de pollo y un chorrito de limón, raspando los trozos de hierbas. Treinta segundos de esfuerzo adicional para una salsa de calidad de restaurante.

Nutrición (por porción)

220 kcal

Calorías

35g

Proteína

Carbohidratos

Grasa

Fibra

Nutrición (por porción): 1 breast with marinade | USDA FoodData Central, calculated estimates

Etiquetas

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Preguntas Frecuentes

¿Cuánto tiempo debo hornear la pechuga de pollo con hierbas y limón?

Hornea a 400°F (200°C) durante 18-22 minutos hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C). Las pechugas más gruesas pueden necesitar hasta 25 minutos. Siempre deja reposar 5 minutos antes de cortar para retener los jugos.

¿Puedo asar esta pechuga de pollo con hierbas y limón en su lugar?

Sí. Después de marinar, asa a fuego medio-alto durante 5-6 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C). La marinada funciona para métodos de horno y parrilla.

¿Qué hierbas combinan mejor con el pollo al limón?

El tomillo, el romero, el orégano y el perejil son combinaciones clásicas. El eneldo y la albahaca también funcionan bien. Usa 2-3 hierbas frescas o 1-2 cucharaditas de hierbas secas por cada libra de pollo.

¿Es saludable la pechuga de pollo con hierbas y limón?

Sí. Una porción tiene aproximadamente 220 calorías, 35 g de proteína, 7 g de grasa y 1 g de carbohidratos. Es naturalmente libre de gluten, sin lácteos y apta para keto, lo que la hace ideal para dietas bajas en carbohidratos y altas en proteínas.

¿Puedo preparar esta receta con antelación?

Guarda el pollo cocido en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días, o congela por hasta 3 meses. Recalienta en el horno a 350°F (175°C) durante 10 minutos para mantener la jugosidad; evita el microondas, que lo seca.

Restricciones Dietéticas

Alérgenos

Ninguno en la receta base — naturalmente libre de alérgenos

No apto para

Veganos
Vegetarianos

Modificaciones

Esta receta es naturalmente libre de gluten
sin lácteos
y sin nueces. Para una versión baja en sodio
reduce la sal en la marinada a ¼ de cucharadita y omite la sal de acabado.

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Cena Saludable Pollo

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