Recetas occidentales simplificadas
Recetas occidentales, consejos de cocina y conocimiento alimentario
Noticias culinarias de la semana
HOTEl repollo coronado como el nuevo MVP de la cocina en 2026
Pinterest informa de un aumento del 110 % en búsquedas relacionadas con el repollo, prediciendo que los filetes de repollo y los cócteles de kimchi dominarán los menús este año.
Inspectores Michelin nombran la cocción a fuego vivo como tendencia principal de 2026
Desde parrillas en Buenos Aires hasta cocinas forestales en Suecia, los chefs de todo el mundo adoptan brasas, binchotan y parrillas de leña para sabores más expresivos.
El sebo de res vuelve como grasa de cocina nostálgica
Whole Foods predice que el sebo será una tendencia principal de 2026, ya que los restaurantes reemplazan los aceites de semillas por esta grasa ancestral para elevar todo, desde papas fritas hasta pasteles.
Contaminación de leche en polvo desata una cascada de retiros alimentarios en EE. UU.
Una alerta de salmonela en leche en polvo de California Dairies Inc. ha provocado retiros de Ghirardelli, Zapp's, Pork King Good y decenas de marcas más a nivel nacional.
Las empanadas escalan en los menús con un crecimiento del 7,6 %
Datassential informa que las empanadas son el producto portátil de mayor crecimiento en los menús de EE. UU., con más de la mitad de los consumidores encantados y un 18% consumiéndolas semanalmente.
Las cocinas regionales de la India se suman a la ola de sabores globales
El pronóstico de Yelp para 2026 muestra un aumento en las búsquedas de estilos gastronómicos regionales indios, desde Kerala hasta conceptos de comida callejera, con un 39% de consumidores ansiosos por probarlos.
Sweetgreen advierte sobre más cierres ante el cambio en los gustos de los consumidores
La cadena de ensaladas planea cerrar locales de bajo rendimiento mientras abre 15 nuevos, ya que los conceptos de tazones personalizados enfrentan ventas decrecientes y costos crecientes.
