Ricette occidentali semplificate
Ricette occidentali, consigli di cucina e conoscenza alimentare
Notizie culinarie della settimana
HOTIl cavolo incoronato nuovo MVP della cucina nel 2026
Pinterest segnala un aumento del 110% nelle ricerche legate al cavolo, prevedendo che gli steaks di cavolo e i cocktail al kimchi domineranno i menù quest’anno.
Gli ispettori Michelin indicano la cottura a fuoco vivo come tendenza top del 2026
Dalle parrillas di Buenos Aires alle cucine forestali svedesi, gli chef di tutto il mondo abbracciano braci, binchotan e grigliate a legna per sapori più espressivi.
Il sego di manzo torna come grasso da cucina nostalgico
Whole Foods prevede che il sego sarà un trend top del 2026, mentre i ristoranti sostituiscono gli oli di semi con questo grasso ancestrale, valorizzando tutto dalle patatine alla pasticceria.
Contaminazione del latte in polvo innesca una cascata di richiami alimentari negli Stati Uniti
Un allarme salmonella nel latte in poluto di California Dairies Inc. ha innescato richiami di Ghirardelli, Zapp's, Pork King Good e decine di altri marchi a livello nazionale.
Le empanadas scalano le classifiche dei menù con una crescita del 7,6%
Datassential segnala che le empanadas sono l'articolo da asporto in più rapida crescita nei menù americani: oltre la metà dei consumatori le adora e il 18% le mangia settimanalmente.
Le cucine regionali indiane si uniscono all’ondata di sapori globali
Le previsioni Yelp per il 2026 mostrano un aumento nelle ricerche di stili gastronomici regionali indiani, dal Kerala allo street food, con il 39% dei consumatori desiderosi di provarli.
Sweetgreen avvisa di ulteriori chiusure per il cambiamento dei gusti dei consumatori
La catena di insalate prevede di chiudere locali con basse performance e aprirne 15 nuovi, mentre i concept di ciotole fai-da-te affrontano vendite in calo e costi crescenti.
