本周美食圈
HOTF
卷心菜加冕2026年厨房新宠
Pinterest报告卷心菜相关搜索激增110%，预测炙烤卷心菜排和泡菜鸡尾酒将主导今年的菜单。
Food & Wine
M
米其林评审员将明火烹饪列为2026年顶级趋势
从布宜诺斯艾利斯的烤肉到瑞典的森林厨房，全球厨师纷纷拥抱炭火、备长炭和木火烤制，追求更纯粹、更具表现力的风味。
MICHELIN Guide
W
牛油作为怀旧烹饪油脂强势回归
Whole Foods预测牛油将成为2026年顶级趋势，餐厅正用这种传统油脂替代种子油，提升从薯条到糕点的一切菜品。
Whole Foods Market
F
奶粉污染引发美国食品召回连锁反应
California Dairies Inc.散装奶粉的沙门氏菌恐慌引发全国性召回，涉及Ghirardelli、Zapp's、Pork King Good等数十个品牌。
FDA
U
恩帕纳达斯菜单占比增长7.6%持续走红
Datassential报告恩帕纳达斯是美国菜单上增长最快的手持食品，超过一半消费者喜爱，18%每周食用。
US Foods
P
印度地方菜系加入全球风味浪潮
Yelp的2026年预测显示，从喀拉拉邦到街头美食概念，印度地方餐饮风格的搜索量持续上升，39%的消费者表示想尝试。
Penn State Extension
T
Sweetgreen警告将关闭更多门店，消费者口味正在转变
这家沙拉连锁计划关闭业绩不佳的门店，同时新开15家，DIY碗概念正面临销量下滑和成本上升的双重压力。
TheStreet
