材料
メイン
- 4枚 ポークチョップ（厚さ2.5cm、骨付きまたは骨なし）
- 1 tbsp オリーブオイル
- 1 tsp スモークパプリカ
- 1 tsp ガーリックパウダー
- 1/2 tsp オニオンパウダー
- 1/2 tsp 塩
- 1/4 tsp 黒胡椒
- 1/4 tsp ブラウンシュガー
サービング
- レモンのくし切り
- みじん切りのフレッシュパセリ
作り方
1
ポークチョップをペーパータオルで水気を拭き取ります。両面にオリーブオイルを軽く塗ります——これによりスパイスが付きやすくなり、均一に焼き色がつきます。
2
小さなボウルでスモークパプリカ、ガーリックパウダー、オニオンパウダー、塩、胡椒、ブラウンシュガーを混ぜます。スパイスミックスを各ポークチョップの両面にまんべんなくすり込みます。
3
エアフライヤーを400°F（200°C）で3分間予熱します。ポークチョップを重ならないようにエアフライヤーバスケットに並べ、間にスペースを空けます。
4
骨なしは10-12分、骨付きは12-15分調理し、途中で一度ひっくり返します。ブラウンシュガーが黄金色のキャラメリゼされた表面を作ります。
5
肉用温度計で内部温度を確認します——USDA基準に従い、最も厚い部分で145°F（63°C）に達する必要があります。
6
盛り付ける前に3分間休ませ、肉汁を行き渡らせます。レモンのくし切りとフレッシュパセリを添えて提供します。
個人的なコツ
- ドライブラインを省略しないでください。 30分塩置きしたものとしないものをテストしました——塩をした方が明らかによりジューシーでした。時間があれば、塩をしてラップなしで冷蔵庫に30分置いてください。
- ブラウンシュガーが表面の秘密です。 エアフライヤーの温度でキャラメリゼし、焦がさずに黄金色の外側を作ります。白砂糖ではこの温度で均一にキャラメリゼしません。
- 骨付きと骨なしで時間が違います。 テストでは、骨付きは骨が熱の緩衝材となるため、片面ごとに2-3分余分にかかりました。
- 途中で一度だけひっくり返してください。 最初の面はクラストを形成するために連続した熱が必要です。早すぎるとスパイスが剥がれ、遅すぎると底が焼きすぎます。
- 休ませることは必須です。 一度すぐに切ったら肉汁が皿に流れ出てしまいました。3分間の休みが肉汁を中に留めます。
栄養（1人分）
220 kcal
カロリー
26g
タンパク質
2g
炭水化物
12g
脂質
0g
食物繊維
栄養（1人分）: 1 pork chop (about 6 oz) | USDA FoodData Central, calculated estimates
よくある質問
エアフライヤーでポークチョップはどれくらい調理しますか？
骨なしポークチョップは400°F（200°C）で10-12分、骨付きは12-15分調理し、途中でひっくり返します。常に内部温度がUSDA基準の145°F（63°C）に達していることを確認してください。
エアフライヤーポークチョップの最適な温度は？
400°F（200°C）が最適です——黄金色のクラストを作りながら肉を調理するのに十分な高温です。低い温度（375°F）でも可能ですが焼き色が薄くなり、高温すぎるとスパイスの砂糖が焦げるリスクがあります。
冷凍ポークチョップをエアフライヤーで調理できますか？
はい、解凍不要です。380°F（190°C）で18-22分調理し、途中でひっくり返し、内部温度が145°F（63°C）に達するまで調理します。
エアフライヤーでポークチョップをひっくり返す必要がありますか？
はい、途中で一度ひっくり返してください。上面はクラストを形成するために直接熱が必要で、ひっくり返すことで両面を均等に調理できます。
エアフライヤーでポークチョップをジューシーに保つには？
3つの重要ポイント：味付け前に乾かして油を塗る、加熱しすぎない——内部温度145°F（63°C）で取り出す、切る前に必ず3分休ませる。短いドライブライン（塩のみ、ラップなしで冷蔵庫に30分）が最も効果的です。
食事制限
アレルゲン
基本レシピにアレルゲンなし
不向きな方
- ヴィーガン
- ベジタリアン
アレンジ
- このレシピは自然にグルテンフリー、乳製品不使用、ケト、低炭水化物です。甘いグレーズが欲しい場合は、最後の2分で蜂蜜とディジョンマスタードのミックスを塗ってください。
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夕食 ポーク エアフライヤー
