Ingredientes
Principal
- 4 costeletas de porco (2,5 cm de espessura, com ou sem osso)
- 1 tbsp de azeite
- 1 tsp de páprica defumada
- 1 tsp de alho em pó
- 1/2 tsp de cebola em pó
- 1/2 tsp de sal
- 1/4 tsp de pimenta-do-reino
- 1/4 tsp de açúcar mascavo
Serviço
- Gomos de limão
- Salsinha fresca picada
Instruções
Seque as costeletas de porco com toalhas de papel. Pincele ambos os lados levemente com azeite — isso ajuda a temperação a aderir e promove um douramento uniforme.
Misture páprica defumada, alho em pó, cebola em pó, sal, pimenta e açúcar mascavo em uma tigela pequena. Esfregue a mistura uniformemente nos dois lados de cada costeleta.
Preaqueça a air fryer a 400°F (200°C) por 3 minutos. Coloque as costeletas em uma única camada na cesta, deixando espaço entre cada peça.
Cozinhe costeletas sem osso por 10-12 minutos ou com osso por 12-15 minutos, virando na metade. O açúcar mascavo ajuda a criar uma crosta dourada caramelizada.
Verifique a temperatura interna com um termômetro de carne — deve atingir 145°F (63°C) na parte mais grossa, de acordo com as diretrizes do USDA.
Deixe as costeletas descansar por 3 minutos antes de servir para que os sucos se redistribuam. Sirva com gomos de limão e salsinha fresca.
Dicas Pessoais
- Não pule a salga a seco. Testei costeletas com e sem descanso de sal de 30 minutos — as salgadas ficaram visivelmente mais suculentas. Se tiver tempo, salgue e deixe destampadas na geladeira por 30 minutos.
- O açúcar mascavo é o segredo da crosta. Ele carameliza nas temperaturas da air fryer, criando um exterior dourado sem queimar. O açúcar branco não carameliza tão uniformemente nessa temperatura.
- Com osso vs sem osso muda o tempo. Nos meus testes, costeletas com osso precisaram de 2-3 minutos a mais por lado porque o osso atua como amortecedor de calor.
- Vire apenas uma vez na metade. O primeiro lado precisa de calor ininterrupto para formar a crosta. Virar cedo demais rasga a temperação; tarde demais cozinha demais o fundo.
- O descanso não é opcional. Uma vez cortei uma costeleta imediatamente e os sucos escorreram no prato. Três minutos de descanso mantêm os sucos onde devem estar.
Nutrição (por porção)
Nutrição (por porção): 1 pork chop (about 6 oz) | USDA FoodData Central, calculated estimates
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Perguntas Frequentes
Quanto tempo você cozinha costeletas de porco na air fryer?
Qual a temperatura ideal para costeletas de porco na air fryer?
Pode cozinhar costeletas de porco congeladas na air fryer?
Precisa virar as costeletas de porco na air fryer?
Como manter as costeletas de porco suculentas na air fryer?
Restrições Dietéticas
Alérgenos
Não adequado para
- Veganos
- Vegetarianos
Modificações
- Esta receita é naturalmente sem glúten, sem laticínios, cetogênica e baixa em carboidratos. Para uma cobertura mais doce, pincele com mistura de mel e mostarda Dijon nos últimos 2 minutos.
