재료
연어 및 양념
- 2 연어 필레 (각 6 oz, 껍질 있는 것 또는 껍질 없는 것)
- 1 큰술 올리브 오일
- 1/2 작은술 소금
- 1/4 작은술 후추
- 1/2 작은술 마늘 가루
- 1/2 작은술 훈제 파프리카
레몬 허브 버터 (선택 사항)
- 1 큰술 무염 버터, 녹인 것
- 1 작은술 신선한 레몬 주스
- 1 작은술 신선한 딜, 다진 것, 서빙용 레몬 조각
조리법
1
연어 필레의 표면을 종이 타올로 두드려서 물기를 제거합니다. 이것은 매우 중요합니다 — 표면에 수분이 있으면 좋은 시어링이 방해받고 생선이 스팀으로 익어 바삭한 외관이 나오지 않습니다. 바닥이 더 바삭해지길 원한다면 껍질을 남겨두세요.
2
연어의 모든 면에 올리브 오일을 바르고, 소금, 후추, 마늘 가루, 훈제 파프리카로 간을 합니다. 최고의 맛을 위해 간이 전체 표면에 고르게 퍼지도록 하세요.
3
에어 프라이어를 400°F(200°C)로 3분간 예열합니다. 연어 필레를 껍질이 아래로 향하도록 단일 층으로 에어 프라이어 바구니에 놓고, 공기 순환을 위해 사이에 공간을 남겨둡니다.
4
400°F(200°C)에서 7-10분간 에어 프라이합니다. 중간 정도(약간 반투명한 중심)를 원하면 7-8분 요리합니다. 잘 익힌 것(완전히 불투명하고 쉽게 부서짐)을 원하면 9-10분 요리합니다. 연어를 뒤집지 마세요.
5
익었는지 확인합니다: 연어의 가장 두꺼운 부분이 145°F(63°C)의 내부 온도에 도달해야 합니다. 살코기는 불투명해야 하고 포크로 눌렀을 때 쉽게 부서져야 합니다.
6
에어 프라이어에서 꺼내고 2분간 휴지시킵니다. 사용한다면 레몬 허브 버터를 뿌리고, 신선한 딜과 레몬 조각으로 장식합니다. 즉시 서빙합니다.
개인 팁
- 연어를 말리는 것을 건너뛰지 마세요. 나는 나란히 테스트해 보았는데, 젖은 필레는 표면이 찐 듯하고 부드러웠고, 말린 필레는 아름답고 약간 캐러멜화된 외관을 가졌습니다. 필레당 두 개의 종이 타올은 노력할 가치가 있습니다.
- 400°F가 최적의 온도입니다. 375°F에서는 연어가 너무 오래 걸리고 마르기 쉽습니다. 425°F에서는 바깥쪽이 타기 전에 안쪽이 익지 않습니다. 400°F에서는 10분 이내에 바삭한 외관과 촉촉하고 부서지기 쉬운 내부를 얻을 수 있습니다.
- 에어 프라이어에서 연어를 뒤집지 마세요. 순환하는 뜨거운 공기가 모든 면을 고르게 익힙니다. 뒤집는 것은 필레가 부서질 위험이 있으며 프레젠테이션을 엉망으로 만듭니다. 피부 쪽을 아래로 향하게 하는 것만으로 충분합니다.
- 7분 후부터 확인하세요. 연어는 완벽에서 과하게 익는 데 단 1-2분이 걸립니다. 나는 중간 정도로 8분에 꺼냅니다 — 중심부는 약간 반투명하고 질감은 버터 같아요. 완전히 익힌 것을 선호한다면 최대 10분까지 가세요.
- 레몬 허브 버터는 맛을 좋게 만들어 주지만, 정말 선택 사항입니다. 신선한 레몬을 짜는 것만으로도 훌륭합니다. 버터를 만들 경우, 신선한 딜을 사용하세요 — 말린 딜은 같은 밝은 맛이 나지 않습니다.
영양 (1인분)
320 kcal
칼로리
34g
단백질
1g
탄수화물
20g
지방
0g
식이섬유
영양 (1인분): 1 fillet | USDA FoodData Central, calculated estimates
자주 묻는 질문
에어 프라이어에서 연어는 얼마나 요리해야 하나요?
에어 프라이어에서 연어를 400°F (200°C)에서 7-10분 동안 요리하세요. 약간 반투명한 중심부를 원하시면 7-8분 요리하세요. 완전히 불투명하고 부서지기 쉬운 연어를 원하시면 9-10분 요리하세요. 두꺼운 필레(1인치 이상)는 추가로 1-2분 더 필요할 수 있습니다.
연어를 위해 에어 프라이어 온도를 몇 도로 설정해야 하나요?
연어를 위해 에어 프라이어를 400°F (200°C)로 설정하세요. 이 온도는 바깥은 약간 바삭하게, 안은 촉촉하고 부서지기 쉬운 상태를 유지합니다. 낮은 온도는 연어를 건조하게 만들고, 높은 온도는 중심부가 요리되기 전에 표면을 태우게 됩니다.
에어 프라이어에서 연어를 뒤집어야 하나요?
아니요, 에어 프라이어에서 연어를 뒤집지 마세요. 순환하는 뜨거운 공기가 모든 면을 고르게 요리합니다. 필레를 피부 쪽이 아래로 향하게 놓고 방해받지 않고 요리하세요. 뒤집으면 섬세한 생선이 부서질 위험이 있으며, 보기에도 지저분해집니다.
에어 프라이어에서 연어를 요리할 때 피부가 있는 연어와 피부가 없는 연어 중 어떤 것을 사용해야 하나요?
피부가 있는 연어가 에어 프라이어에서 가장 잘 작동합니다. 피부는 바닥이 마르는 것을 방지하는 자연 장벽 역할을 하며 맛있게 바삭해집니다. 피부 없는 연어를 선호하신다면 요리 시간을 1-2분 줄이고 과도하게 익지 않도록 주의 깊게 지켜보세요.
에어 프라이어에서 연어가 언제 완성되었는지 어떻게 알 수 있나요?
에어 프라이어에서 연어는 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 145°F (63°C)에 도달했을 때 완성됩니다. 시각적으로, 살은 불투명해야 하며 포크로 눌렀을 때 쉽게 부서져야 합니다. 중간 익힘을 원하시면 중심부가 약간 반투명하고 버터 같은 질감을 가집니다.
식이 제한
알레르겐
생선 (연어)
부적합 대상
- 비건
- 생선 알레르기가 있는 사람
수정 사항
- 유제품이 없는 버전을 위해 버터를 올리브 오일로 교체하세요. 이 레시피는 자연적으로 글루텐이 없고 저탄수화물입니다.
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