كرات اللحم التركية المخبوزة

سخني الفرن إلى 400°F (200°C). في وعاء صغير، اخلطي فتات خبز البانكو والحليب واتركيه ينقع لمدة 5 دقائق - هذه العجينة الرطبة تحافظ على بقاء لحم الديك الرومي قليل الدهن رطبًا أثناء الخبز.

في وعاء كبير، اخلطي لحم الديك الرومي المفروم، وخليط فتات الخبز المنقوع، والبيضة، وجبن البارميزان المبشور، والثوم المفروم، والتتبيلة الإيطالية، والملح، والفلفل الأسود.

اخلطي المزيج بلطف بيديك حتى يمتزج فقط - لا تعجني اللحم بكثرة وإلا ستصبح كرات اللحم كثيفة. الاختلاط المفرط يُقسي خيوط البروتين.

شكلي الخليط إلى 16 كرة لحم متساوية (حوالي 1.5 بوصة / 4 سم لكل منها). وضع طبقة خفيفة من الزيت على راحتي يديك يمنع الالتصاق. رتبيها على صينية خبز مدهونة بالزيت مع ترك مسافة بين كل كرة وأخرى.

اخبزيها على الرف الأوسط لمدة 18-20 دقيقة، حتى تصل كرات اللحم إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165°F (74°C) وتصبح ذهبية اللون قليلاً من الخارج. يجب ألا تكون المراكز وردية اللون بعد.

اتركي كرات اللحم ترتاح لمدة 5 دقائق. قدميها كما هي، أو مطبوخة على نار هادئة في صلصة المارينارا فوق المعكرونة، أو محشوة داخل شطيرة. كما يمكن حفظها بشكل مثالي لتحضير الوجبات مسبقًا.