Hähnchen Burrito Bowl

Name: Hähnchen Burrito Bowl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 cup Langkornreis; 2 cups Wasser; 1 tbsp Butter oder Olivenöl; ½ tsp Salz; ¼ cup gehackter frischer Koriander; 2 tbsp frischer Limettensaft; 1 tsp Limettenschale; 2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (ca. 1 lb); 2 tbsp Olivenöl; 1 tsp Chilipulver; 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel; ½ tsp geräuchertes Paprikapulver; ½ tsp Knoblauchpulver; ½ tsp Salz; ¼ tsp schwarzer Pfeffer; 1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült; ½ tsp gemahlener Kreuzkümmel; ¼ tsp Salz; ¼ cup Wasser; 1 cup Kirschtomaten, gewürfelt; 1 große Avocado, in Scheiben; ½ cup Maiskörner (frisch oder gefroren, aufgetaut); ¼ cup Sauerrahm oder griechischer Joghurt; ¼ cup frische Korianderblätter, Limettenschnitze zum Servieren

Vorbereitung: 15 Min. Kochzeit: 25 Min. Portionen: 4 Einfach

⭐ Beliebt

Alex Chen

Zutaten

Koriander-Limetten-Reis

1 cup Langkornreis
2 cups Wasser
1 tbsp Butter oder Olivenöl
½ tsp Salz
¼ cup gehackter frischer Koriander
2 tbsp frischer Limettensaft
1 tsp Limettenschale

Gegrilltes Hähnchen

2 Hähnchenbrustfilets ohne Haut (ca. 1 lb)
2 tbsp Olivenöl
1 tsp Chilipulver
1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
½ tsp geräuchertes Paprikapulver
½ tsp Knoblauchpulver
½ tsp Salz
¼ tsp schwarzer Pfeffer

Schwarze Bohnen

1 Dose (15 oz) schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
½ tsp gemahlener Kreuzkümmel
¼ tsp Salz
¼ cup Wasser

Toppings

1 cup Kirschtomaten, gewürfelt
1 große Avocado, in Scheiben
½ cup Maiskörner (frisch oder gefroren, aufgetaut)
¼ cup Sauerrahm oder griechischer Joghurt
¼ cup frische Korianderblätter, Limettenschnitze zum Servieren

Zubereitung

Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets mit Olivenöl, Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertem Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer. Lassen Sie es stehen, während Sie den Reis vorbereiten.

Würzen von rohen Hähnchenbrustfilets mit Chilipulver und Kreuzkümmel auf einem Schneidebrett

Spülen Sie den Reis unter kaltem Wasser, bis das Wasser klar ist. Geben Sie Reis, Wasser, Butter und Salz in einen Topf. Zum Kochen bringen, abdecken, die Hitze auf niedrig reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und 5 Minuten abgedeckt ruhen lassen.

Kochen von weißem Reis in einem Topf mit Butter auf dem Herd

Während der Reis kocht, erhitzen Sie eine Grillpfanne oder große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen 5-6 Minuten pro Seite, bis die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht. Auf ein Schneidebrett übertragen, 5 Minuten ruhen lassen und dann quer zur Faser aufschneiden.

Grillen von Hähnchenbrustfilets in einer gusseisernen Pfanne mit Grillmarkierungen

In einem kleinen Topf die schwarzen Bohnen mit Kreuzkümmel, Salz und Wasser bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten erhitzen, bis sie warm sind. Warm halten bis zum Servieren.

Schwarze Bohnen mit Kreuzkümmel in einem kleinen Topf auf dem Herd köcheln

Lockern Sie den gekochten Reis mit einer Gabel auf. Falten Sie gehackten Koriander, Limettensaft und Limettenschale ein, bis alles gut vermischt ist.

Gehackten Koriander und Limettensaft in fluffigen weißen Reis in einer Schüssel mischen

Schalen zusammenstellen: Teilen Sie den Koriander-Limetten-Reis auf 4 Schalen auf. Mit geschnittenem Hähnchen, schwarzen Bohnen, gewürfelten Tomaten, geschnittener Avocado, Mais und einem Klecks Sauerrahm garnieren. Mit frischem Koriander dekorieren und mit Limettenschnitzen servieren.

Fertige Hähnchen Burrito Bowl mit Reis, gegrilltem Hähnchen, Avocado und Toppings in einer Schüssel

Persönliche Tipps

Rösten Sie Ihre Gewürze für einen intensiveren Geschmack. Früher habe ich Chilipulver und Kreuzkümmel direkt zum rohen Hähnchen gegeben, aber jetzt lasse ich sie 30 Sekunden in heißem Öl aufblühen, bevor ich das Fleisch damit bestreiche. Der Aromaverschied ist enorm — der Kreuzkümmel wird nussig und das Chilipulver riecht fast rauchig-süß.
Überspringen Sie das Spülen des Reises nicht. Ich habe das auf die harte Tour gelernt: Ungespülter Reis ergibt klebrigen, klumpigen Koriander-Limetten-Reis anstelle von fluffigen, separaten Körnern. Unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. Dieser 30-Sekunden-Schritt entfernt die überschüssige Stärke, die den Reis zu Kleber macht.
Wärmen Sie Ihre schwarzen Bohnen mit Kreuzkümmel, nicht nur mit Salz. Kreuzkümmel und schwarze Bohnen sind eine himmlische Kombination. Ich erhitze meine mit einer Prise Kreuzkümmel und einem Spritzer Wasser — das verwandelt Dosenbohnen in etwas, das fast so schmeckt, als hätte man sie selbst gekocht.
Stellen Sie die Schalen kurz vor dem Essen zusammen für die Mahlzeitenvorbereitung. Wenn Sie diese für die Woche zubereiten, lagern Sie alles in separaten Behältern. Der Reis, das Hähnchen und die Bohnen können zusammen, aber halten Sie die Avocado, Tomaten, Koriander und Sauerrahm separat. Avocados werden schnell braun, sobald sie geschnitten sind, also schneiden Sie sie jeden Tag frisch.
Für extra Schärfe, fügen Sie eingelegte Jalapeños hinzu. Mein Lieblingszusatz ist ein Löffel eingelegter Jalapeños mit ihrer Lake. Die Säure durchbricht die Reichhaltigkeit der Avocado und des Sauerrahms. Wenn Sie frische Schärfe bevorzugen, verwenden Sie stattdessen Serrano-Paprika in der Salsa.

Nährwerte (pro Portion)

520 kcal

Kalorien

42g

Protein

48g

Kohlenhydrate

18g

Fett

Ballaststoffe

Nährwerte (pro Portion): 1 bowl | USDA FoodData Central, calculated estimates

Häufige Fragen

Kann ich Hähnchenschenkel anstelle von Hähnchenbrust verwenden?

Absolut. Boneless skinless Hähnchenschenkel funktionieren perfekt — sie sind saftiger und verzeihender, wenn Sie sie etwas zu lange garen. Kochen Sie sie etwa gleich lange (5-6 Minuten pro Seite) oder bis die Innentemperatur 165°F (74°C) erreicht.

Wie lagere ich Hähnchen Burrito Bowls für die Mahlzeitenvorbereitung?

Lagern Sie die Komponenten separat in luftdichten Behältern im Kühlschrank für bis zu 4 Tage. Halten Sie den Koriander-Limetten-Reis, das Hähnchen und die Bohnen zusammen, aber packen Sie Avocado, Tomaten, frischen Koriander und Sauerrahm separat. Schneiden Sie die Avocado jeden Tag frisch, um das Braunwerden zu verhindern.

Kann ich Koriander-Limetten-Reis ohne Butter zubereiten?

Ja. Ersetzen Sie die Butter durch die gleiche Menge Olivenöl oder lassen Sie sie einfach weg. Der Reis bleibt trotzdem fluffig und geschmackvoll durch den Koriander und die Limette. Für eine leichtere Version können Sie auch braunen Reis verwenden — erhöhen Sie einfach die Kochzeit und das Wasser gemäß den Packungsanweisungen.

Ist eine Hähnchen Burrito Bowl gesund?

Ja. Mit 42g Protein, 9g Ballaststoffen und ausgewogenen Makros aus ganzen Zutaten ist eine Hähnchen Burrito Bowl eine nahrhafte Mittagsoption. Laut USDA sind schwarze Bohnen eine hervorragende Quelle für pflanzliches Protein und Ballaststoffe, während Avocado herzgesunde einfach ungesättigte Fette liefert.

Was kann ich anstelle von Koriander verwenden, wenn ich ihn nicht mag?

Koriander-Hasser haben Optionen. Ersetzen Sie Koriander im Reis durch gehackte Frühlingszwiebeln oder glatte Petersilie. Für die Garnitur verwenden Sie frische Petersilie oder lassen Sie sie ganz weg. Die Limette und der Kreuzkümmel geben der Bowl trotzdem viel Geschmack.

Ernährungseinschränkungen

Allergene

Milchprodukte (Butter, Sauerrahm, optional)Sulfite (optional, in eingelegten Jalapeños)

Nicht geeignet für

Veganer (es sei denn, modifiziert)
Laktoseintolerante (es sei denn, modifiziert)

Anpassungen

Verwenden Sie Olivenöl anstelle von Butter im Reis. Ersetzen Sie Sauerrahm durch vegane Sauerrahm oder lassen Sie ihn weg. Lassen Sie das Hähnchen weg und verdoppeln Sie die schwarzen Bohnen für eine vegetarische Version. Verwenden Sie Kokosaminos anstelle von Worcestershire, falls verwendet.

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