Bowl di Burrito di Pollo

Name: Bowl di Burrito di Pollo
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Messicana
Ingredients: 1 cup di riso bianco a grani lunghi; 2 cups di acqua; 1 tbsp di burro o olio d'oliva; ½ tsp di sale; ¼ cup di coriandolo fresco tritato; 2 tbsp di succo di lime fresco; 1 tsp di scorza di lime; 2 petti di pollo senza pelle e disossati (circa 1 lb); 2 tbsp di olio d'oliva; 1 tsp di paprika piccante; 1 tsp di cumino macinato; ½ tsp di paprika affumicata; ½ tsp di aglio in polvere; ½ tsp di sale; ¼ tsp di pepe nero; 1 lattina (15 oz) di fagioli neri, scolati e sciacquati; ½ tsp di cumino macinato; ¼ tsp di sale; ¼ cup di acqua; 1 cup di pomodorini ciliegia, a dadini; 1 avocado grande, a fette; ½ cup di chicchi di mais (freschi o surgelati, scongelati); ¼ cup di panna acida o yogurt greco; ¼ cup di foglie di coriandolo fresco; Fette di lime per servire

Preparazione: 15 min Cottura: 25 min Porzioni: 4 Facile

⭐ Apprezzato

Alex Chen

Ingredienti

Riso Lime e Coriandolo

1 cup di riso bianco a grani lunghi
2 cups di acqua
1 tbsp di burro o olio d'oliva
½ tsp di sale
¼ cup di coriandolo fresco tritato
2 tbsp di succo di lime fresco
1 tsp di scorza di lime

Pollo Grigliato

2 petti di pollo senza pelle e disossati (circa 1 lb)
2 tbsp di olio d'oliva
1 tsp di paprika piccante
1 tsp di cumino macinato
½ tsp di paprika affumicata
½ tsp di aglio in polvere
½ tsp di sale
¼ tsp di pepe nero

Fagioli Neri

1 lattina (15 oz) di fagioli neri, scolati e sciacquati
½ tsp di cumino macinato
¼ tsp di sale
¼ cup di acqua

Condimenti

1 cup di pomodorini ciliegia, a dadini
1 avocado grande, a fette
½ cup di chicchi di mais (freschi o surgelati, scongelati)
¼ cup di panna acida o yogurt greco
¼ cup di foglie di coriandolo fresco
Fette di lime per servire

Istruzioni

Condisci i petti di pollo con olio d'oliva, paprika piccante, cumino, paprika affumicata, aglio in polvere, sale e pepe. Lascia riposare mentre prepari il riso.

Condimento dei petti di pollo crudi con paprika piccante e cumino su un tagliere

Sciacqua il riso sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Aggiungi riso, acqua, burro e sale in una casseruola. Porta a ebollizione, copri, riduci il calore al minimo e fai sobbollire per 15 minuti. Togli dal fuoco e lascia riposare coperto per 5 minuti.

Cottura del riso bianco in una casseruola con burro sul fornello

Mentre il riso cuoce, scalda una padella grill o una grande padella a fuoco medio-alto. Cuoci il pollo per 5-6 minuti per lato finché la temperatura interna non raggiunge 165°F (74°C). Trasferisci su un tagliere, lascia riposare per 5 minuti, poi affetta controfibra.

Grigliatura dei petti di pollo in una padella di ghisa con segni di grigliatura

In una piccola casseruola, scalda i fagioli neri con cumino, sale e acqua a fuoco medio per 3-4 minuti finché non sono caldi. Tieni in caldo fino al momento di servire.

Fagioli neri in ebollizione con cumino in una piccola casseruola sul fornello

Sgranare il riso cotto con una forchetta. Incorpora il coriandolo tritato, il succo di lime e la scorza di lime fino a quando non sono ben combinati.

Mescolare coriandolo tritato e succo di lime nel riso bianco soffice in una ciotola

Assembla le ciotole: dividi il riso lime e coriandolo tra 4 ciotole. Guarnisci con pollo affettato, fagioli neri, pomodori a dadini, avocado a fette, mais e un cucchiaio di panna acida. Decora con coriandolo fresco e servi con fette di lime.

Bowl di burrito di pollo finito con riso, pollo grigliato, avocado e condimenti in una ciotola

Consigli Personali

Tosta le tue spezie per un sapore più profondo. Prima aggiungevo paprika piccante e cumino direttamente al pollo crudo, ma ora li faccio sbocciare in olio caldo per 30 secondi prima di ricoprire la carne. La differenza di aroma è notevole: il cumino diventa nocciolato e la paprika piccante ha un profumo quasi affumicato e dolce.
Non saltare il risciacquo del riso. L'ho imparato a mie spese: il riso non sciacquato ti dà un riso lime e coriandolo gommoso e appiccicoso invece di chicchi soffici e separati. Sciacqua sotto acqua fredda finché l'acqua non diventa limpida. Quel passaggio di 30 secondi rimuove l'amido in eccesso che trasforma il riso in colla.
Scalda i tuoi fagioli neri con cumino, non solo sale. Cumino e fagioli neri sono una combinazione perfetta. Io li scaldo con un pizzico di cumino e un goccio d'acqua — trasforma i fagioli in scatola in qualcosa che sa quasi di essere stati cotti da zero.
Assembla appena prima di mangiare per la preparazione dei pasti. Se stai preparando questi per la settimana, conserva tutto in contenitori separati. Il riso, il pollo e i fagioli possono andare insieme, ma tieni l'avocado, i pomodori, il coriandolo e la panna acida a parte. Gli avocado diventano marroni rapidamente una volta affettati, quindi tagliali freschi ogni giorno.
Per un extra di piccantezza, aggiungi jalapeños sott'aceto. La mia aggiunta preferita è un cucchiaio di jalapeños sott'aceto con il loro liquido. L'acidità contrasta con la ricchezza dell'avocado e della panna acida. Se preferisci un piccante fresco, usa peperoni serrano nella salsa invece.

Nutrizione (per porzione)

520 kcal

Calorie

42g

Proteine

48g

Carboidrati

18g

Grassi

Fibre

Nutrizione (per porzione): 1 bowl | USDA FoodData Central, calculated estimates

Tag

Pranzo Pollo Piano cottura Burrito bowl Riso al coriandolo e lime Fagioli neri Avocado Preparazione dei pasti Alto contenuto proteico Messicano Mais Pomodoro

Domande Frequenti

Posso usare cosce di pollo invece dei petti di pollo?

Assolutamente. Le cosce di pollo senza pelle e disossate funzionano perfettamente — sono più succose e più indulgenti se le cuoci leggermente troppo. Cuoci per circa lo stesso tempo (5-6 minuti per lato) o finché la temperatura interna non raggiunge 165°F (74°C).

Come posso conservare i bowl di burrito di pollo per la preparazione dei pasti?

Conserva i componenti separatamente in contenitori ermetici in frigorifero per un massimo di 4 giorni. Tieni insieme il riso lime e coriandolo, il pollo e i fagioli, ma confeziona l'avocado, i pomodori, il coriandolo fresco e la panna acida separatamente. Affetta l'avocado fresco ogni giorno per prevenire l'imbrunimento.

Posso fare il riso lime e coriandolo senza burro?

Sì. Sostituisci il burro con la stessa quantità di olio d'oliva o semplicemente omettilo. Il riso sarà comunque soffice e saporito grazie al coriandolo e al lime. Per una versione più leggera, puoi anche usare riso integrale — basta aumentare il tempo di cottura e l'acqua secondo le indicazioni della confezione.

Un bowl di burrito di pollo è sano?

Sì. Con 42g di proteine, 9g di fibre e macro bilanciati da ingredienti integrali, un bowl di burrito di pollo è un'opzione nutriente per il pranzo. Secondo il USDA, i fagioli neri sono un'ottima fonte di proteine vegetali e fibre alimentari, mentre l'avocado fornisce grassi monoinsaturi salutari per il cuore.

Cosa posso usare al posto del coriandolo se non mi piace?

Chi non ama il coriandolo ha delle opzioni. Sostituisci il coriandolo nel riso con cipollotti tritati o prezzemolo a foglia piatta. Per la guarnizione, usa prezzemolo fresco o omettilo completamente. Il lime e il cumino daranno comunque al bowl un sacco di sapore.

Restrizioni Dietetiche

Allergeni

Latticini (burro, panna acida, opzionale)Solfiti (opzionale, nei jalapeños sott'aceto)

Non adatto per

Vegani (a meno che non modificati)
Intolleranti al lattosio (a meno che non modificati)

Modifiche

Usa olio d'oliva invece del burro nel riso. Sostituisci la panna acida con panna acida vegana o ometti. Ometti il pollo e raddoppia i fagioli neri per una versione vegetariana. Usa aminoacidi di cocco invece di Worcestershire se usato.

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