Ingredientes
Base de sopa
- 1 cda. aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla mediana, en cubos
- 2 zanahorias medianas, en rodajas
- 2 tallos de apio, en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
Caldo y pollo
- 8 tazas (2 L) caldo de pollo
- 1 lb (450 g) pechugas de pollo sin hueso ni piel
- 1 cda. tomillo seco
- 1 hoja de laurel seca
- ½ cdta. pimienta negra
- 1 cdta. sal (o al gusto)
Fideos y terminación
- 6 oz (170 g) fideos de huevo
- 2 cda. perejil fresco, picado
- 1 cda. jugo de limón fresco (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una olla grande o horno holandés a fuego medio. Agrega la cebolla en cubitos, las zanahorias en rodajas y el apio. Sofríe de 5 a 6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté traslúcida y las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos hasta que esté fragante. Vierte el caldo de pollo, luego añade las pechugas de pollo enteras, el tomillo seco, la hoja de laurel, la pimienta negra y la sal. Lleva a ebullición.
Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante 15 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido (165°F / 74°C de temperatura interna) y tierno.
Transfiere las pechugas de pollo a una tabla de cortar y usa dos tenedores para desmenuzar la carne. Desecha la hoja de laurel. Devuelve el pollo desmenuzado a la olla.
Vuelve a llevar la sopa a un hervor suave y agrega los fideos de huevo. Cocina de 6 a 8 minutos (o según el tiempo del paquete) hasta que los fideos estén tiernos pero aún tengan un poco de firmeza.
Incorpora el perejil picado y el jugo de limón. Prueba y ajusta la sal y la pimienta. Sirve en cuencos y sirve caliente, adornado con perejil adicional si lo deseas.
Consejos Personales
- Cocina los fideos por separado si planeas guardar sobras. Añadir los fideos directamente a la sopa hace que absorban el caldo y se vuelvan blandos al segundo día. Guarda los fideos y el caldo por separado, luego combina al recalentar.
- Usa muslos de pollo deshuesados y sin piel para aún más sabor y jugosidad: son más indulgentes que las pechugas y nunca se secan durante el hervor a fuego lento.
- Para un caldo más rico, cambia 2 tazas de caldo de pollo por caldo de pollo casero, o añade una corteza de parmesano mientras hierve a fuego lento y retírala antes de servir.
- Sofríe las verduras con paciencia. Los 5-6 minutos de ablandar la cebolla, la zanahoria y el apio crean la base aromática que hace que la sopa sepa a que hirvió a fuego lento todo el día.
- Aumenta la nutrición con un puñado de espinacas baby o col rizada revuelto durante el último minuto. Se marchita al instante y añade color y vitaminas sin cambiar el sabor clásico.
Nutrición (por porción)
Nutrición (por porción): 1 bowl (approximately 350g) | USDA FoodData Central
Etiquetas
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo?
¿Cómo evito que los fideos se vuelvan blandos en las sobras?
¿Puedo congelar la sopa de pollo con fideos?
¿Qué fideos son los mejores para la sopa de pollo con fideos?
¿Cuánto dura la sopa de pollo con fideos en la nevera?
¿Puedo hacer esto en una olla de cocción lenta?
Restricciones Dietéticas
Alérgenos
No apto para
- Celiacos (contiene fideos de huevo y trigo)
- Veganos (contiene pollo y fideos de huevo)
Modificaciones
- Use fideos sin gluten para una versión apta para celiacos
- Cambie el pollo por tofu y use caldo de verduras con fideos sin gluten para una versión vegana
- Use fideos de arroz como alternativa sin gluten
