شوربة الدجاج بالشعرية

سخّن زيت الزيتون في قدر كبير أو فرن هولندي على نار متوسطة. أضف البصل المقطع، والجزر المقطع شرائح والكرفس. قلّي لمدة 5-6 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح البصل شفافاً وتبدأ الخضار في اللين.

أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته. اسكب مرق الدجاج، ثم أضف صدور الدجاج الكاملة، والزعتر المجفف، وورق الغار، والفلفل الأسود والملح. اتركه حتى يغلي.

بمجرد الغليان، خفف الحرارة إلى منخفضة، غطِ القدر واتركه يغلي برفق لمدة 15 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج تماماً (درجة حرارة داخلية 165°ف / 74°م) ويصبح طرياً.

انقل صدور الدجاج إلى لوح التقطيع واستخدم شوكتين لتفتيت اللحم. تخلص من ورق الغار. أعد الدجاج المفتت إلى القدر.

أعد الحساء للغليان برفق وأضف نودلز البيض. اطبخها لمدة 6-8 دقائق (أو حسب الوقت الموجود على العبوة) حتى تصبح النودلز طرية ولكن لا تزال تمتلك قرمشة خفيفة.

قلّب البقدونس المفروم وعصير الليمون. تذوق واضبط الملح والفلفل. اسكب الحساء في أوعей وقدمه ساخناً، وزينه ببقدونس إضافي إذا رغبت.