المكونات
لحم البقر المشوي والتوابل
- 1 رطل لحم بقر مشوي من deli (أو شريحة لحم سريعة التحميص، مقطعة إلى شرائح رقيقة)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون (إذا كنت تحمص شريحة اللحم)
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الثوم
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق البصل
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
صلصة أو جوس
- 2 كوب مرق لحم بقري منخفض الصوديوم
- ½ كوب نبيذ أحمر جاف (أو مرق لحم بقري إضافي)
- 1 ملعقة كبيرة صلصة ورشيستير
- 1 بصلة صغيرة، مقطعة إلى أرباع
- 2 فص ثوم مهروس
- 1 غصن زعتر طازج
- 1 ورقة غار
تجميع الساندويتش
- 4 خبز هوغي أو baguettes فرنسية
- 4 شرائح جبنة بروفولون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة (للخبز)
التعليمات
إذا كنت تستخدم لحم السيرلوين، قم بتتبيله مع مسحوق الثوم، مسحوق البصل، الملح، والفلفل. قم بتحميصه في زيت الزيتون على نار عالية لمدة دقيقتين لكل جانب للحصول على نضج متوسط. اتركه لمدة 5 دقائق، ثم قطعه إلى شرائح رقيقة جداً ضد الألياف.
قم بتحضير الصلصة: اخلط مرق اللحم، النبيذ الأحمر، صلصة ورشيسترشاير، البصل، الثوم، الزعتر، وورقة الغار في قدر. اغلي المكونات، ثم قلل الحرارة واتركها تغلي لمدة 15 دقيقة حتى تمتزج النكهات. صفِّها واحتفظ بها دافئة.
اغمر شرائح لحم البقر المحمص في الصلصة الدافئة لمدة 30 ثانية لتسخينها وإضفاء النكهة. أزلها باستخدام ملقط، مع ترك الفائض يتقطر.
افتح لفائف الهوغي وادهن الجوانب المقطوعة بالزبدة. قم بتحميصها في مقلاة على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية، حوالي دقيقتين.
ضع لحم البقر المنقوع في الصلصة في أسفل كل لفافة. أضف شريحة من جبنة البروفلون.
قم بشواء السندويشات المفتوحة لمدة 1-2 دقيقة حتى تذوب الجبنة وتصبح فقاعية. أغلق السندويشات وقدّمها على الفور مع أطباق صغيرة من الصلصة للغمس.
نصائح شخصية
- لا تتجاهل وقت الغليان للمرق. لقد جربت تسريعه إلى 5 دقائق وكان الطعم مسطحًا - 15 دقيقة من الغليان تسمح للنكهات بالتداخل بالكامل في المرق. يستحق الانتظار.
- قم بتقطيع اللحم البقري إلى شرائح رقيقة قدر الإمكان. الشرائح السميكة لا تمتص المرق بشكل صحيح وتجعل السندويتش صعب الأكل. إذا كنت تحمر الخاصرة بنفسك، اتركها ترتاح 5 دقائق قبل التقطيع - ستحتفظ بالمزيد من العصائر بهذه الطريقة.
- حمص الخبز، لا تبخره. الخبز المحمص مع الزبدة يتحمل المرق دون أن يتحول إلى هريسة. لقد تعلمت بالطريقة الصعبة أن الخبز غير المحمص يتفكك بعد غمسة واحدة.
- يضيف النبيذ الأحمر عمقًا لا يمكنك الحصول عليه بطريقة أخرى. يتبخر الكحول أثناء الغليان، مما يترك تعقيدًا غنيًا ولذيذًا. إذا كنت تفضل عدم استخدام النبيذ، استبدله بمزيد من مرق اللحم البقري بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من الخل البلسمي للحموضة.
- قم بالشواء، لا تخبز، من أجل الجبن. دقيقة إلى دقيقتين تحت الشواية تعطيك الجبن المثالي الفقاعي والمحمص قليلاً. الخبز يستغرق وقتًا أطول ويجفف اللحم.
التغذية (لكل حصة)
التغذية (لكل حصة): 1 sandwich | USDA FoodData Central, calculated estimates
الوسوم
أسئلة شائعة
كيف تصنع ساندويتش فرنسي ديف؟
ما هو أفضل قطع لحم بقري لساندويتش فرنسي ديف؟
كيف تصنع صلصة أو جوس لساندويتش فرنسي ديف؟
هل يمكنك تحضير ساندويتش فرنسي ديف مسبقاً؟
ما هي أفضل جبنة لساندويتش فرنسي ديف؟
القيود الغذائية
المواد المسببة للحساسية
غير مناسب لـ
- النباتيين
- الأشخاص الذين يعانون من مرض السيلياك أو حساسية الجلوتين
- غير القادرين على تحمل اللاكتوز (ما لم يتم تعديلها)
التعديلات
- استخدم خبز خالي من الجلوتين لنسخة خالية من الجلوتين. استبدل بروفولون بجبنة خالية من الألبان وزبدة بزيت الزيتون لخيار خالي من الألبان. استخدم أحماض جوز الهند بدلاً من صلصة ورشيستيرشاير لنسخة خالية من الصويا.
